Американець Ед Каррі виростив найгостріший перець чилі у світі. Його назва Pepper X і він ще більш гостріший, ніж сорт “Каролінський жнець”, який тримав першість “пекучості” 10 років, повідомляє Книга рекордів Гіннеса
Pepper X виростив засновник американської компанії Puckerbutt Pepper Company. Ед Каррі також створив попередній рекордсмен – “Каролінський жнець”.
Ед вирощував перець на своїй фермі більше 10 років, схрещуючи його з деякими зі своїх найгостріших перців, щоб збільшити вміст капсаїцину.
По шкалі пекучості Сковілла – новий перець має 2 693 000 SHU, у “Каролінського женця” було 2 200 000 SHU (для контексту, сорт гострого перцю Халапеньйо має від 3 тис. до 8 тис. SHU). Шкала Сковілла використовується для вимірювання гостроти перцю чилі. Вона базується на концентрації капсаїцину, який є активним компонентом перцю чилі та викликає відчуття печіння при контакті з тканинами людини.
Поширена думка, що насіння перцю робить його гострим. Однак це неправда, оскільки капсаїцин міститься в плаценті – тканині, в якій міститься насіння.
Зовнішня частина Pepper X має безліч вигинів та виступів, а це означає, що всередині є більше місця для зростання плаценти.
Ед каже, що з’їсти цей перець наважуються одиниці. Особливо, коли бачать, які муки переживають ті, хто його скуштував.
