Продукти, що містять багато вуглеводів, підіймають рівень цукру в крові — саме це повинні враховувати діабетики, вибираючи хліб. Контроль рівня цукру в крові важливий для всіх, але особливо для людей з діабетом 2 та 1 типу. З огляду на те, що хліб є одним з найпопулярніших продуктів харчування, дієтологи назвали кращі й гірші його види. Повідомляє видання Express, посилаючись на Американську діабетичну асоціацію.
Найгіршим видом хліба, на думку експертів, є продукт, виготовлений з рафінованих вуглеводів, таких як біле борошно. Фахівці пояснюють, що обробка зерна для отримання білого борошна пом’якшує текстуру, але також видаляє клітковину, вітаміни та мінерали й забезпечує хлібу з нього високий глікемічний індекс.
Особливо небезпечними в цьому плані є вироби з додаванням цукру. Вони значно підвищують його рівень в крові. Замість білого хліба діабетична асоціація рекомендує вибирати цільнозерновий.
Кращим видом хліба, враховуючи його вплив на рівень цукру в крові, фахівці називають житній хліб.
Крім того, хліб можна навчитися пекти самостійно, використовуючи борошно з низьким вмістом вуглеводів і не вдаючись до штучних компонентів.
Джерело: GreenPost
